ארז נולד ברמת גן וכיום תושב גבעתיים. בוגר ניהול פרויקטי בניה בטכניון ומוסמכת כיועץ נדל"ן מטעם משרד המשפטים. עוסק בענף הנדל"ן מזה כעשור ומתמחה בשיווק פרויקטים חדשים, פיתוח עסקי וייעוץ למשקיעים ויזמים.